Qual é a diferença entre óleo de milho e óleo de colza?

Óleo de milho e óleo de colza são óleos vegetais comumente usados ​​​​na culinária e em molhos para salada. O óleo de milho é extraído do gérmen do grão de milho, enquanto o óleo de colza é extraído das sementes da planta de colza.

Aqui está uma tabela que resume as principais diferenças entre o óleo de milho e o óleo de colza:

| Recurso | Óleo de Milho | Óleo de Colza |
|---|---|---|
| Cor | Amarelo dourado | Verde-amarelado |
| Sabor | Ligeiramente doce e com nozes | Suave e ligeiramente amargo |
| Ponto de fumaça | 450°F (230°C) | 400°F (200°C) |
| Valor nutricional | Rico em vitamina E, ácido linoléico e gordura saturada | Rico em gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, vitamina E e ácidos graxos ômega-3 |
| Usos | Utilizado na culinária, em molhos para salada e como óleo de fritura | Utilizado na culinária, em molhos para salada e como substituto de manteiga ou margarina |
| Disponibilidade | Amplamente disponível | Amplamente disponível |
| Preço | Mais caro que o óleo de colza | Mais barato que o óleo de milho |

Geralmente é recomendado limitar o consumo de óleo de milho devido ao seu alto teor de gordura saturada e reduzir o risco de desenvolver doenças cardiovasculares. Por outro lado, o óleo de colza é uma escolha mais saudável devido aos seus elevados níveis de gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, que podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas.