Por que a seiva do bordo é coletada na primavera e não no outono?

Na verdade, a seiva do bordo pode ser coletada na primavera e no outono, mas há alguns motivos pelos quais isso é feito mais comumente na primavera:

1. Conteúdo de açúcar :Durante o inverno, os bordos armazenam amido nas raízes e no tronco. Na primavera, quando as temperaturas começam a subir, esse amido é convertido em açúcar. Como resultado, o teor de açúcar da seiva do bordo atinge seu pico na primavera, tornando-se o momento ideal para a coleta.


2. Temperatura :A seiva do bordo só flui quando as temperaturas estão acima de zero durante o dia e abaixo de zero à noite. Essa flutuação de temperatura provoca mudanças na pressão dentro da árvore, forçando a seiva a subir pelo tronco e galhos. Na primavera, essas oscilações de temperatura são mais comuns, criando condições ideais para a coleta de seiva.


3. Rotação dos botões :Os bordos começam a brotar e a produzir folhas na primavera. Este processo requer uma quantidade significativa de energia e água, o que aumenta o fluxo de seiva. O aumento do fluxo de seiva aumenta ainda mais a eficiência e a produtividade da coleta de seiva.


4. Tradição e Demanda :Historicamente, a produção de xarope de bordo tem sido associada à primavera como símbolo de renovação e chegada de um clima mais quente. O pico da temporada de produção de xarope em muitas regiões coincide com os meses de primavera devido à combinação de condições climáticas favoráveis ​​e tradições culturais.

Embora seja tecnicamente possível coletar a seiva do bordo no outono, o menor teor de açúcar e as flutuações de temperatura menos consistentes geralmente a tornam menos prática em comparação com a coleta na primavera.