Por que as bananas não são roxas?

As bananas são amarelas porque contêm um pigmento chamado carotenóide. Os carotenóides são pigmentos amarelos, laranja e vermelhos encontrados em muitas plantas, incluindo cenouras, tomates e abóboras. As bananas também contêm clorofila, um pigmento verde encontrado em todas as plantas. No entanto, a clorofila das bananas é mascarada pelos carotenóides, fazendo com que as bananas pareçam amarelas.

Existem algumas variedades de bananas roxas. Essas bananas são chamadas de bananas vermelhas ou bananas roxas. As bananas vermelhas contêm uma concentração maior de carotenóides do que as bananas amarelas e também contêm um pigmento chamado antocianina. As antocianinas são pigmentos vermelhos, azuis e roxos encontrados em muitas plantas, incluindo mirtilos, framboesas e uvas. As antocianinas das bananas vermelhas conferem-lhes a cor roxa.

Então, a resposta à pergunta “Por que as bananas não são roxas?” é que a maioria das bananas não contém antocianinas suficientes para parecerem roxas. No entanto, existem algumas variedades de bananas roxas, e essas bananas são chamadas de bananas vermelhas ou bananas roxas.