Qual é a terminologia usada em referência à indústria de serviços de alimentação para descrever áreas onde geralmente não são permitidos hóspedes, como a cozinha?

O termo "fundos da casa" é comumente usado na indústria de serviços de alimentação para se referir às áreas de um restaurante que normalmente não são acessíveis aos hóspedes. Isso inclui a cozinha, áreas de preparação de alimentos, áreas de armazenamento e outras áreas onde os funcionários trabalham para preparar e servir alimentos. Já a “frente da casa” refere-se às áreas onde os hóspedes são atendidos, como sala de jantar, bar e área de recepção.