O sal é necessário para enlatar tomates?

Não, o sal não é necessário para enlatar tomates. Embora seja comumente adicionado para dar sabor, não é um ingrediente crítico para a segurança dos tomates enlatados. O tempo de processamento adequado, os níveis de pH adequados e outros procedimentos de enlatamento recomendados são suficientes para garantir a segurança alimentar.