As coisas que crescem no subsolo da sua videira de batata-doce são comestíveis?

Batata-doce (Ipomoea batatas) é de fato comestível e normalmente cultivada por suas raízes tuberosas e ricas em amido. Essas raízes são a principal parte comestível da planta da batata-doce e são amplamente consumidas em todo o mundo.

Se você tem uma videira de batata-doce crescendo, é possível que você note pequenos crescimentos brancos ou rosados ​​se desenvolvendo no subsolo. Esses crescimentos são chamados de “tubérculos” e, na verdade, são comestíveis. Esses tubérculos são, na verdade, as raízes secundárias de armazenamento da planta da batata-doce e, embora não sejam tão grandes ou tão comumente consumidos como as raízes principais, são comestíveis e podem ser usados ​​na culinária. Esses tubérculos menores podem ser preparados e consumidos de maneira semelhante à batata-doce maior.

É importante notar que os tubérculos que crescem no subsolo da sua videira de batata-doce podem ser menores e menos desenvolvidos em comparação com as batatas-doces primárias que normalmente são colhidas para consumo. Eles também podem ter sabor e textura ligeiramente diferentes em comparação com as raízes principais. No entanto, são seguros para consumo e podem ser usados ​​em diversas aplicações culinárias.

Para colher esses tubérculos subterrâneos, cave cuidadosamente ao redor da base da planta da batata-doce e remova com cuidado os tubérculos menores do solo. Lave e limpe-os antes de cozinhar. Você pode ferver, assar ou cozinhar esses tubérculos secundários no vapor, assim como faria com a batata-doce principal. Geralmente têm um perfil nutricional semelhante e podem ser um complemento único e interessante às suas refeições.