As cenouras devem ser guardadas na geladeira?

As cenouras devem ser mantidas na geladeira para manter seu frescor e prolongar sua vida útil. Aqui está o porquê:

1. Temperatura: As cenouras preferem temperaturas baixas para permanecerem crocantes e frescas. A temperatura ideal de armazenamento para cenouras é entre 32°F (0°C) e 41°F (5°C). Isto só pode ser conseguido de forma confiável dentro de um refrigerador.

2. Umidade: As cenouras precisam de um alto nível de umidade para evitar que fiquem moles e percam umidade. O ambiente fechado de uma geladeira ajuda a manter níveis de umidade mais elevados em comparação com a maioria dos ambientes de cozinha.

3. Gás etileno: As cenouras são sensíveis ao gás etileno, um hormônio vegetal natural que promove o amadurecimento e o envelhecimento. Muitas frutas e vegetais liberam gás etileno, e manter as cenouras perto desses itens pode fazer com que estraguem mais rapidamente. Isolar as cenouras na geladeira ajuda a minimizar a exposição ao etileno.

4. Prevenção de deterioração: A refrigeração de cenouras inibe o crescimento de bactérias, fungos e outros microorganismos que podem causar deterioração e decomposição. As temperaturas mais baixas retardam o processo de deterioração, mantendo as cenouras frescas e comestíveis por mais tempo.

5. Preservação de Nutrientes: A refrigeração ajuda a preservar o valor nutricional das cenouras. Vitaminas, minerais e antioxidantes essenciais são retidos melhor em condições mais frias do que em temperatura ambiente.

Se você não planeja consumir as cenouras dentro de alguns dias, é melhor guardá-las na geladeira. Isso ajudará a mantê-los frescos, crocantes e nutritivos. Ao armazenar cenouras, é aconselhável remover todas as verduras presas, pois elas podem retirar a umidade das raízes da cenoura e acelerar a deterioração.