Quais especiarias os haitianos usam?

Os haitianos usam diversas especiarias e temperos para realçar o sabor de sua culinária. Aqui estão alguns temperos comumente usados ​​na culinária haitiana:

1. Tomilho seco (Thymes Secs):
O tomilho seco é um tempero básico na culinária haitiana. É utilizado em muitos pratos para adicionar um sabor quente e aromático, especialmente em preparações de carne, peixe e sopas.

2. Episódio:
Epis é uma mistura versátil de especiarias que forma a base de muitos pratos haitianos, incluindo arroz, feijão, ensopados e carnes. Normalmente consiste em tomilho, cebolinha (ou cebolinha), alho, pimentão, salsa e, às vezes, pimenta habanero.

3. Tempero Maggi:
O Tempero Maggi é um tempero comercial amplamente utilizado no Haiti. É um líquido concentrado (semelhante ao molho inglês) que realça o sabor de diversos pratos, incluindo arroz, feijão e preparações de carne.

4. Tempero em Decapagem (Piment Doux):
O tempero em conserva, também conhecido como "Piment Doux" em crioulo haitiano, é uma mistura de especiarias, incluindo pimenta da Jamaica, cravo, canela e outras especiarias aromáticas. É comumente usado para temperar carnes e fazer marinadas.

5. Pimenta Preta Moída (Pwa Piiman Noyir):
A pimenta preta moída é amplamente utilizada na culinária haitiana para adicionar um sabor picante e levemente picante aos pratos.

6. Cubos de caldo:
Os cubos de caldo são uma forma conveniente de adicionar sabor a muitos pratos. Os sabores comuns usados ​​​​incluem caldo de frango, carne bovina e vegetais.

7. Pimenta Scotch Bonnet (Bonnet):
A pimenta Scotch Bonnet, também conhecida como "Bonnet" no Haiti, é comumente usada na culinária haitiana para adicionar um sabor picante intenso aos pratos.

8. Caril em Pó (Kari La Poud):
O curry em pó, amplamente conhecido no crioulo haitiano como "Kari La Poud", é frequentemente usado em arroz, ensopados e preparações de carne para conferir um aroma rico e saboroso.

9. Alho em Pó:
O alho em pó é uma maneira conveniente de adicionar sabor de alho sem a necessidade de dentes de alho frescos. É utilizado em diversos pratos, desde arroz e feijão até marinadas de carne.

10. Cebola em Pó:
A cebola em pó tem uma finalidade semelhante ao alho em pó, proporcionando sabor de cebola sem a necessidade de cebola fresca.

Estas especiarias e temperos desempenham um papel crucial na criação dos sabores e aromas distintos pelos quais a culinária haitiana é conhecida. Eles são usados ​​em várias combinações para conferir um sabor rico, saboroso e muitas vezes picante aos pratos haitianos.