O que é alho preto?

O alho preto é um tipo de alho fermentado com sabor doce e umami e textura macia e gelatinosa. É feito colocando cabeças inteiras de alho em ambiente controlado de alta umidade e calor por um período de várias semanas. Durante o processo de fermentação, o alho passa por uma série de reações químicas que fazem com que os dentes fiquem pretos e desenvolvam sabor e textura únicos.

O alho preto tem vários benefícios à saúde, incluindo:

* É uma boa fonte de antioxidantes. Os antioxidantes ajudam a proteger as células contra danos e podem reduzir o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas, câncer e doença de Alzheimer.
* Possui propriedades antibacterianas e antivirais. O alho preto demonstrou ser eficaz contra uma variedade de bactérias e vírus, incluindo E. coli, Salmonella e gripe.
* Ajuda a baixar a pressão arterial. Foi demonstrado que o alho preto reduz a pressão arterial em pessoas com pressão alta.
* Melhora os níveis de colesterol. Foi demonstrado que o alho preto reduz o colesterol LDL (ruim) e aumenta o colesterol HDL (bom).
* Estimula o sistema imunológico. Foi demonstrado que o alho preto estimula o sistema imunológico e ajuda a proteger o corpo contra infecções.

O alho preto pode ser usado em uma variedade de pratos, incluindo sopas, ensopados, marinadas e molhos. Também pode ser consumido sozinho como lanche.

Se você está procurando uma forma saudável e saborosa de adicionar mais alho à sua dieta, o alho preto é uma ótima opção. É repleto de nutrientes e traz vários benefícios à saúde.