Quais produtos químicos contém o suco de limão que retarda o escurecimento?

Ácido cítrico: O ácido cítrico é um ácido orgânico fraco encontrado em frutas cítricas, incluindo limão. É um conservante natural que pode ajudar a retardar o escurecimento de frutas e vegetais, inibindo a atividade das enzimas que causam o escurecimento.

Vitamina C: A vitamina C é um antioxidante que pode ajudar a retardar o escurecimento de frutas e vegetais, evitando a oxidação de compostos fenólicos. Os compostos fenólicos são responsáveis ​​pela cor das frutas e vegetais e, quando oxidados, tornam-se castanhos.