Qual é a cor de um indicador de vitamina C quando pinga suco de maçã sobre ele?

Um indicador de vitamina C, como o DCPIP (2,6-Diclorofenolindofenol), mudará de azul para incolor quando pingar suco de maçã sobre ele. Isso ocorre porque a vitamina C, ou ácido ascórbico, é um agente redutor e o DCPIP é um agente oxidante. Na presença de um agente redutor como a vitamina C, o DCPIP é reduzido, fazendo com que sua cor azul característica mude para incolor. A quantidade de vitamina C presente na amostra de suco pode ser determinada medindo o tempo que leva para ocorrer a mudança de cor.