A margarina pode substituir o óleo?

Às vezes, a margarina pode ser usada como substituto do óleo na panificação, mas o resultado final pode ser diferente. A margarina é sólida à temperatura ambiente, enquanto o óleo é líquido. Isso significa que a margarina pode tornar os produtos assados ​​mais densos e quebradiços do que o óleo. Além disso, a margarina contém água, o que pode deixar os produtos assados ​​mais úmidos. Ao usar margarina em vez de óleo, é importante usar a mesma quantidade por peso e não por volume.