Como você pega alecrim fresco e o preserva?

Método de secagem:

1. Colha raminhos de alecrim fresco pouco antes da floração, geralmente no final da primavera ou início do verão. Escolha caules saudáveis ​​com folhas verdes vibrantes.

2. Enxágue delicadamente os raminhos de alecrim em água fria para remover qualquer sujeira ou detritos. Agite-os para remover o excesso de água.

3. Seque os raminhos de alecrim com um pano de prato limpo ou papel toalha. Certifique-se de que estejam completamente secos para evitar o crescimento de mofo durante o armazenamento.

4. Coloque os raminhos de alecrim em um escorredor de pratos ou pendure-os de cabeça para baixo em um local quente, seco e bem ventilado. Certifique-se de que haja espaço suficiente entre os ramos para uma circulação de ar adequada.

5. Deixe o alecrim secar por 1 a 2 semanas. Verifique ocasionalmente e agite ou vire suavemente os raminhos para promover uma secagem uniforme.

6. Assim que o alecrim estiver completamente seco, as folhas devem esfarelar facilmente quando esfregadas entre os dedos.

7. Retire as folhas secas de alecrim dos caules e descarte os caules lenhosos.

8. Guarde as folhas secas de alecrim em recipientes herméticos, em local fresco, escuro e seco. O alecrim devidamente seco pode ser armazenado por vários meses.

Método de congelamento:

1. Colha raminhos de alecrim fresco conforme mencionado acima.

2. Lave os raminhos em água fria e seque-os com uma toalha limpa.

3. Remova quaisquer caules ou folhas duras.

4. Coloque os raminhos de alecrim em sacos zip-lock próprios para freezer ou em recipientes herméticos.

5. Retire o máximo de ar possível dos sacos ou recipientes para evitar queimaduras de congelamento.

6. Etiquete os sacos ou recipientes com a data e guarde-os no congelador.

O alecrim congelado pode ser guardado por vários meses. Quando estiver pronto para usar, basta retirar a quantidade desejada de raminhos do freezer e deixá-los descongelar em temperatura ambiente ou utilizá-los diretamente na cozinha.