O que significam ingredientes de origem local?

Ingredientes de origem local são ingredientes cultivados ou produzidos em uma área geográfica relativamente próxima de onde serão usados ​​ou vendidos. Isto pode significar desde alguns quilómetros até várias centenas de quilómetros, mas a ideia geral é que os ingredientes não percorreram uma grande distância antes de chegarem ao consumidor.

Há uma série de benefícios em usar ingredientes de origem local. Por um lado, pode ajudar a reduzir a pegada de carbono do sistema alimentar. Quando os ingredientes são transportados por longas distâncias, geram gases com efeito de estufa, que contribuem para as alterações climáticas. Ao utilizar ingredientes de origem local, podemos reduzir a quantidade de transporte necessária e, assim, reduzir a nossa pegada de carbono.

Outro benefício de usar ingredientes de origem local é que pode ajudar a apoiar os agricultores e empresas locais. Quando compramos ingredientes de produtores locais, estamos investindo dinheiro de volta na economia local. Isto pode ajudar a criar empregos, impulsionar a economia local e preservar as terras agrícolas.

Finalmente, os ingredientes de origem local podem muitas vezes ser mais frescos e nutritivos do que os ingredientes transportados de longas distâncias. Isso ocorre porque os ingredientes que são colhidos e vendidos perto de onde foram cultivados não precisam viajar tão longe e, portanto, retêm mais nutrientes.

Por todas estas razões, utilizar ingredientes de origem local é uma óptima forma de apoiar o ambiente, a economia local e a sua própria saúde.