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A água seria um solvente adequado para extrair a trimiristina da noz-moscada?
Os solventes polares são normalmente bons na dissolução de solutos polares, onde as moléculas do soluto podem formar ligações de hidrogênio ou interações íon-dipolo com as moléculas do solvente. No entanto, solutos não polares como a trimiristina não apresentam esses tipos de interações e são geralmente insolúveis em solventes polares.
Em contraste, solventes não polares, como hexano ou clorofórmio, podem dissolver eficazmente solutos não polares como a trimiristina. Esses solventes possuem estruturas e propriedades moleculares semelhantes, permitindo boas interações intermoleculares entre o solvente e o soluto.
Portanto, se o objetivo é extrair a trimiristina da noz-moscada, os solventes apolares seriam uma escolha melhor do que a água.
Comida Bebida
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