Como é chamada a mistura inicial de líquido quente e fermento?

A mistura inicial de líquido quente e fermento é chamada de pasta de fermento. É importante usar líquido quente na ativação do fermento, pois ajuda a dissolver as paredes celulares do fermento e permite que elas se hidratem. A temperatura ideal para ativar o fermento é entre 105-115 graus Fahrenheit. Se ficar mais quente, o fermento morrerá; se ficar mais frio, o fermento demorará mais para ser ativado. Uma vez ativado o fermento, ele pode ser adicionado ao restante dos ingredientes da receita.