Como outras culturas usam a canela?

China

Na culinária chinesa, a canela é comumente usada em pratos doces e salgados. É frequentemente adicionado a sopas, ensopados, vegetais e pratos de carne, e é um ingrediente chave na famosa mistura de especiarias chinesas, o pó de cinco especiarias.

Índia

Na Índia, a canela é altamente valorizada pelas suas propriedades medicinais e é amplamente utilizada na medicina ayurvédica. Também é utilizado em diversas preparações culinárias, como caril, pratos de arroz e sobremesas. A canela é um ingrediente chave do garam masala, uma mistura de especiarias comumente usada na culinária indiana.

Oriente Médio

A canela é amplamente utilizada na culinária do Oriente Médio, principalmente em doces e sobremesas como baklava e kanafeh. Também é utilizado em pratos salgados, incluindo ensopados, pratos de arroz e preparações de carne.

Norte da África

A canela é comumente usada na culinária do Norte da África, principalmente no Marrocos e no Egito. É frequentemente utilizado em tagines, um ensopado tradicional marroquino, bem como em cuscuz e outros pratos de grãos.

México e América Latina

A canela é amplamente utilizada na culinária mexicana e latino-americana, onde é um tempero popular tanto em pratos doces quanto salgados. É comumente usado em moles, uma espécie de molho mexicano, bem como em bebidas como o champurrado, tradicional chocolate quente mexicano.

Países Ocidentais

No mundo ocidental, a canela é comumente usada em sobremesas como torta de maçã, rolinhos de canela e biscoitos. Também é usado em bebidas como chocolate quente e cidra, e é um tempero popular para temperar carnes, vegetais e compotas de frutas.