Uma gota de vinagre fluirá e se espalhará, mas uma gota de óleo vegetal é uma evidência de que?

Isto é evidência de tensão superficial .

A tensão superficial é a tendência de um líquido resistir a um aumento na sua área superficial. É causada pelas forças de atração entre as moléculas do líquido. No caso do vinagre, as moléculas se atraem fortemente, o que faz com que o líquido forme uma gota e resista a se espalhar. No caso do óleo vegetal, as moléculas não se atraem tão fortemente, o que faz com que o líquido forme grânulos e não se espalhe.

A tensão superficial de um líquido é afetada por vários fatores, incluindo temperatura, pressão e composição. Por exemplo, aumentar a temperatura de um líquido diminui a sua tensão superficial. É por isso que uma gota de água se espalha mais sobre uma placa quente do que sobre uma superfície fria. Aumentar a pressão de um líquido também aumenta sua tensão superficial. É por isso que uma gota d'água formará uma gota mais alta na superfície de um lago do que na superfície de um copo d'água. Finalmente, a composição de um líquido afeta a sua tensão superficial. É por isso que uma gota de vinagre formará uma gota de formato diferente de uma gota de óleo vegetal.