O que é uma forma de bolo com haste?

A forma de bolo com haste é um tipo de forma de bolo com base removível que permite desenformar facilmente o bolo. Consiste em uma forma redonda com tubo central removível, ou “haste”, que sustenta o bolo durante o cozimento. A haste da forma cria um centro oco no bolo, o que a torna ideal para criar bolos Bundt, bolos ingleses e outros bolos úmidos.

Ao contrário das formas tradicionais, onde o bolo é assado em uma forma sólida e depois invertido em um prato para desenformar, as formas com haste permitem que o bolo seja removido facilmente, simplesmente deslizando-o para fora da haste. Isso ajuda a evitar que o bolo quebre ou se esfarele durante o desenformado, especialmente para bolos delicados ou com designs complexos.

As formas para bolo com haste são normalmente feitas de metal, sendo o alumínio e o aço inoxidável materiais comuns. Eles vêm em vários tamanhos e formatos, permitindo que os padeiros criem diferentes tipos de bolos dependendo do resultado desejado. Algumas formas de bolo com haste também possuem revestimentos antiaderentes, que facilitam a remoção do bolo sem que ele grude na forma.

O cuidado e a manutenção das formas de bolo com haste são semelhantes aos de outros tipos de formas de bolo. Eles devem ser lavados com água morna e sabão em pó após cada uso e bem secos para evitar ferrugem. Para garantir um cozimento uniforme e evitar que grude, é recomendável untar e enfarinhar a forma antes de adicionar a massa.