Por que seus bolos de fadas crescem e se partem?

Existem vários motivos pelos quais os bolos de fadas (também conhecidos como cupcakes) podem crescer e rachar:

1. Muito fermento em pó ou bicarbonato de sódio: Certifique-se de medir a quantidade de fermento ou bicarbonato de sódio corretamente. Adicionar muito pode fazer com que a massa cresça muito rapidamente, causando rachaduras.

2. Misturar demais a massa: Misturar demais a massa pode desenvolver muito glúten na farinha, fazendo com que os bolos cresçam e se partam. Misture até que os ingredientes estejam combinados e evite bater demais.

3. A temperatura do forno está muito alta: Assar bolos de fada em temperaturas muito altas pode fazer com que cresçam rapidamente e quebrem. Certifique-se de pré-aquecer o forno na temperatura correta e siga cuidadosamente as instruções de cozimento da receita.

4. Não preencher corretamente as forminhas de cupcake: Se as forminhas de cupcake estiverem cheias demais de massa, os bolos podem não ter espaço suficiente para se expandirem adequadamente e podem rachar à medida que crescem. Encha os forros apenas cerca de dois terços a três quartos.

5. Tempo de cozimento incorreto: Se os bolos de fadas forem assados ​​por muito tempo, eles podem crescer demais e depois desmoronar, fazendo com que se quebrem. Asse pelo tempo recomendado especificado na receita.

6. Resfriamento incorreto: Deixar os bolos de fada esfriarem muito rápido pode fazer com que encolham e quebrem. Deixe os bolos esfriarem dentro do forno por alguns minutos antes de retirá-los para esfriar completamente sobre uma gradinha.

Ao evitar esses erros comuns, você pode garantir que seus bolos de fadas cresçam uniformemente e sem rachar.