Você pode preparar um bolo e assá-lo no dia seguinte?

Geralmente não é recomendado misturar uma massa de bolo e assá-la no dia seguinte. Aqui está o porquê:

Perda de frescor: As massas de bolo normalmente contêm ingredientes perecíveis, como ovos, leite e manteiga. Deixar a massa misturada durante a noite na geladeira pode comprometer o frescor e o sabor do bolo.

Ativação de bicarbonato de sódio/pó: O bicarbonato de sódio e o fermento em pó são agentes fermentadores comuns usados ​​em bolos. Esses ingredientes começam a reagir assim que entram em contato com o líquido. Deixar a massa durante a noite dá a esses agentes fermentadores mais tempo para reagir, podendo fazer com que o bolo cresça demais e desmorone durante o cozimento.

Separação de ingredientes: Com o tempo, os ingredientes da massa de bolo podem começar a se separar. Isto é especialmente verdadeiro para massas que contêm ingredientes úmidos e secos. A separação pode afetar a textura e a consistência do bolo final.

Potencial crescimento bacteriano: Deixar uma massa de bolo misturada em temperatura ambiente por um longo período aumenta o risco de crescimento bacteriano. Isto é especialmente importante se você mora em um clima quente. Consumir um bolo feito com massa que ficou parada por muito tempo pode ser perigoso.

Para melhores resultados, é aconselhável assar o bolo logo após misturar a massa. Se precisar atrasar o processo de cozimento, você pode refrigerar a massa por até 2 horas. Além disso, geralmente é melhor armazenar os ingredientes secos separadamente e misturar a massa antes de assar.