O que acontecerá se o bolo for exposto ao ar frio antes de endurecer?

Quando a massa do bolo é exposta ao ar frio antes de endurecer, isso pode fazer com que o bolo afunde no centro e desenvolva uma crosta na parte superior. Isso ocorre porque o ar frio faz com que a massa esfrie e endureça rapidamente por fora, enquanto o interior permanece líquido e continua a crescer. À medida que o interior do bolo sobe, ele empurra a crosta de cima, fazendo com que o bolo afunde no centro.

Para evitar isso, é importante assar os bolos em forno pré-aquecido e evitar abrir a porta do forno durante o cozimento. Isso ajudará a garantir que o bolo cozinhe uniformemente e não afunde.