Por que há tanto sódio na mistura para bolo?

A mistura para bolo normalmente não contém altos níveis de sódio. Embora algumas marcas possam adicionar uma pequena quantidade de sal para realçar o sabor, os ingredientes principais na maioria das misturas para bolo são farinha, açúcar, fermento em pó e outros agentes fermentadores. Quer saber mais alguma coisa sobre mistura para bolo?