O que é um bolo preto?

Bolo preto (também chamado de bolo de frutas escuro) é um bolo de Natal tradicional em alguns países do Caribe, como Barbados, Belize, Jamaica, Trinidad e Tobago. Também é muito popular na Guiana e no Suriname. O bolo leva esse nome por sua cor escura, que vem do uso de açúcar mascavo, melaço e xarope de açúcar queimado na massa. É denso, rico e cheio de sabores provenientes de uma variedade de especiarias e frutas secas e cristalizadas. O bolo é normalmente embebido em rum ou vinho e envelhecido antes de servir, o que realça a umidade e a complexidade dos sabores. O bolo preto é frequentemente apreciado durante a temporada de férias e está associado a reuniões e celebrações familiares festivas.