Como você faz o bolo de chocolate alemão perfeito?

Aqui está uma receita para fazer um bolo de chocolate alemão:

Ingredientes:

- 1 3/4 xícaras de farinha de trigo crua
- 3/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, amolecida
- 1 3/4 xícaras de açúcar granulado
- 5 gemas grandes
- 2 colheres de chá de extrato puro de baunilha
- 1 xícara de açúcar mascavo claro embalado
- 1/2 xícara de leite evaporado
- 2 claras de ovo grandes
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1 xícara de nozes picadas

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350°. Prepare duas formas redondas de 23 cm com spray de cozinha antiaderente; polvilhe com farinha, retirando o excesso.
2. Misture a farinha, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.
3. Na batedeira em velocidade média-alta, bata a manteiga amolecida e o açúcar granulado até obter um creme claro e fofo, 2-3 minutos. Adicione as gemas, uma de cada vez, e junte a baunilha.
4. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione aos poucos os ingredientes secos, alternando com o leitelho, começando e terminando com os ingredientes secos; bata apenas até combinar. Divida a massa entre as formas preparadas. Asse até que um palito inserido no centro saia com apenas algumas migalhas úmidas, cerca de 25 minutos.
5. Enquanto os bolos esfriam, faça o recheio: Combine o açúcar mascavo, o leite evaporado, as claras, o coco e as nozes em uma panela média. Deixe ferver em fogo médio, mexendo sempre; ferva, mexendo sempre, por 1 minuto. Retire do fogo e reserve por 15 minutos para engrossar um pouco.
6. Para montar o bolo, coloque uma das camadas em uma travessa. Espalhe metade do recheio na camada inferior e cubra com o restante da camada de bolo. Espalhe o recheio restante por cima. Decore com chocolate raspado ou picado. Refrigere por pelo menos 3 horas antes de servir.

Dicas:

- Para um bolo mais rico, use chocolate alemão em vez de cacau em pó sem açúcar.
- Se não tiver leite evaporado em mãos, você pode fazer o seu próprio combinando partes iguais de leite integral e creme de leite.
- Para evitar que o recheio fique muito grosso, não ferva por mais de 1 minuto.
- Se quiser decorar o bolo com coco, toste-o primeiro para um sabor mais rico.
- O bolo de chocolate alemão fica melhor quando servido gelado, por isso certifique-se de dar bastante tempo para endurecer antes de servir.