Que tipo de fermento existe na bebida alcoólica?

Existem muitas cepas diferentes de fermento que podem ser usadas para fazer aguardente, mas o tipo mais comum é Saccharomyces cerevisiae, também conhecido como fermento de padeiro ou fermento de cerveja. Esta levedura é encontrada em uma variedade de ambientes, incluindo solo, frutas e corpo humano. É capaz de converter açúcares em álcool e dióxido de carbono, que é o que provoca o processo de fermentação na bebida alcoólica.

Outros tipos de fermento que podem ser usados ​​para fazer aguardente incluem:

* Saccharomyces bayanus , também conhecido como fermento de vinho. Esta levedura é comumente usada na vinificação, mas também pode ser usada para fazer aguardente. É conhecido por produzir um sabor levemente frutado na bebida alcoólica.
* Saccharomyces pastorianus , também conhecida como levedura lager. Essa levedura é comumente usada na fabricação de cerveja lager, mas também pode ser usada para fazer aguardente. É conhecido por produzir um sabor limpo e crocante na bebida alcoólica.
* Kluyveromyces marxianus , também conhecida como levedura de destilaria. Esta levedura é usada especificamente para destilar álcool. É capaz de produzir altos níveis de álcool e é relativamente tolerante a altas temperaturas.