Como você pode fazer um pirulito de rebuçado de duas camadas coloridas?

Para fazer um pirulito de rebuçado de duas cores, você precisará dos seguintes ingredientes:

- Açúcar (granulado) - 2 xícaras
- Xarope de milho light - 1/2 xícara
- Água - 1/4 xícara
- Aromas (como extrato de hortelã-pimenta ou extrato de baunilha) - 2 colheres de chá, dividido
- Corante alimentar (duas cores contrastantes) - 2 colheres de chá
- Espetos de madeira ou palitos de pirulito
- Papel pergaminho

Instruções:

1. Prepare moldes de pirulito:

- Se usar uma forma de pirulito, unte-a levemente com spray de cozinha ou óleo para evitar que o doce grude. Se usar espetos de madeira, forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Primeira camada:
- Em uma panela de fundo grosso, misture 1 xícara de açúcar, 1/4 xícara de xarope de milho light e 1/8 xícara de água.
- Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo sempre.
- Insira um termômetro para doces e continue cozinhando até que a temperatura atinja 300°F (149°C), o estágio de rachadura dura.
- Adicione metade do aromatizante e algumas gotas de um corante alimentar.
- Retire a panela do fogo.
3. Derramando:
- Despeje o doce quente na forma de pirulito preparada ou em uma assadeira forrada com papel manteiga em formas circulares finas, se usar espetos de madeira.
- Deixe a primeira camada esfriar completamente e endurecer.
4. Segunda camada:
- Repita o processo para a segunda camada usando uma panela nova, 1 xícara de açúcar, 1/4 xícara de xarope de milho light, 1/8 xícara de água, o aroma restante e o segundo corante alimentar.
- Cozinhe até a mistura atingir 149°C (300°F).
- Retire do fogo e despeje o doce quente na mesma forma ou sobre o papel manteiga preparado, criando outra camada sobre a primeira.
5. Inserindo palitos (se estiver usando espetos):
- Antes que a segunda camada endureça, coloque delicadamente os espetos de madeira ou palitos de pirulito no centro dos doces, pressionando-os para baixo para que fiquem firmes.
6. Resfriamento:
- Deixe os rebuçados duros em camadas de duas cores esfriarem completamente e endurecerem.
7. Desenformar (se usar molde):
- Depois que os doces estiverem endurecidos, desenforme-os com cuidado, empurrando-os para fora com os dedos.
8. Embrulhar e armazenar:
- Embrulhe individualmente cada pirulito com filme plástico ou celofane para evitar que grudem. Guarde em um recipiente hermético em local fresco.

Aproveite seus deliciosos pirulitos de rebuçados de duas cores!