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Como você pode fazer um pirulito de rebuçado de duas camadas coloridas?
- Açúcar (granulado) - 2 xícaras
- Xarope de milho light - 1/2 xícara
- Água - 1/4 xícara
- Aromas (como extrato de hortelã-pimenta ou extrato de baunilha) - 2 colheres de chá, dividido
- Corante alimentar (duas cores contrastantes) - 2 colheres de chá
- Espetos de madeira ou palitos de pirulito
- Papel pergaminho
Instruções:
1. Prepare moldes de pirulito:
- Se usar uma forma de pirulito, unte-a levemente com spray de cozinha ou óleo para evitar que o doce grude. Se usar espetos de madeira, forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Primeira camada:
- Em uma panela de fundo grosso, misture 1 xícara de açúcar, 1/4 xícara de xarope de milho light e 1/8 xícara de água.
- Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo sempre.
- Insira um termômetro para doces e continue cozinhando até que a temperatura atinja 300°F (149°C), o estágio de rachadura dura.
- Adicione metade do aromatizante e algumas gotas de um corante alimentar.
- Retire a panela do fogo.
3. Derramando:
- Despeje o doce quente na forma de pirulito preparada ou em uma assadeira forrada com papel manteiga em formas circulares finas, se usar espetos de madeira.
- Deixe a primeira camada esfriar completamente e endurecer.
4. Segunda camada:
- Repita o processo para a segunda camada usando uma panela nova, 1 xícara de açúcar, 1/4 xícara de xarope de milho light, 1/8 xícara de água, o aroma restante e o segundo corante alimentar.
- Cozinhe até a mistura atingir 149°C (300°F).
- Retire do fogo e despeje o doce quente na mesma forma ou sobre o papel manteiga preparado, criando outra camada sobre a primeira.
5. Inserindo palitos (se estiver usando espetos):
- Antes que a segunda camada endureça, coloque delicadamente os espetos de madeira ou palitos de pirulito no centro dos doces, pressionando-os para baixo para que fiquem firmes.
6. Resfriamento:
- Deixe os rebuçados duros em camadas de duas cores esfriarem completamente e endurecerem.
7. Desenformar (se usar molde):
- Depois que os doces estiverem endurecidos, desenforme-os com cuidado, empurrando-os para fora com os dedos.
8. Embrulhar e armazenar:
- Embrulhe individualmente cada pirulito com filme plástico ou celofane para evitar que grudem. Guarde em um recipiente hermético em local fresco.
Aproveite seus deliciosos pirulitos de rebuçados de duas cores!
Comida Bebida


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