O creme de mesa pode substituir o leite evaporado em uma receita?

O creme de mesa não é um substituto adequado para o leite evaporado em uma receita. Embora tanto o creme de mesa quanto o leite evaporado sejam produtos lácteos, eles têm consistências e teores de gordura diferentes. O creme de mesa é um creme leve e derretido com teor de gordura em torno de 18%, enquanto o leite evaporado é um leite espesso e concentrado com teor de gordura em torno de 7,5%.

Substituir o creme de leite por leite evaporado em uma receita provavelmente alterará a textura e o sabor do prato acabado. O creme de mesa deixará o prato mais rico e cremoso, mas também pode torná-lo muito fino. Além disso, o maior teor de gordura do creme de mesa pode fazer com que o prato coalhe ou se separe.

Se você não tiver leite evaporado em mãos, existem outros substitutos que podem funcionar melhor na sua receita. Dependendo do resultado desejado, você pode tentar usar leite integral, meio a meio, ou creme de leite misturado com um pouco de água. Geralmente é melhor seguir os ingredientes indicados na receita para garantir os melhores resultados.