Qual é a diferença entre glace e creme de manteiga?

Glace e creme de manteiga são tipos de cobertura usados ​​para decorar bolos e outras sobremesas. No entanto, existem algumas diferenças importantes entre os dois.

Glace

- Glace é um tipo de cobertura feita de açúcar, água e xarope de milho que foi aquecida a alta temperatura.
- Em seguida, deixa-se esfriar e engrossar antes de ser utilizado.
- O glace é normalmente usado para revestir bolos e outras sobremesas, podendo também ser usado para fazer decorações, como flores e folhas.
- Glace tem acabamento brilhante e liso e é muito firme quando endurecido.

Creme de manteiga

- Buttercream é um tipo de cobertura feita de manteiga, açúcar e leite ou creme.
- Geralmente é aromatizado com extrato de baunilha, mas outros sabores também podem ser adicionados.
- O creme de manteiga é normalmente usado para rechear e congelar bolos e cupcakes, e também pode ser usado para fazer cobertura de flores e outras decorações.
- O Buttercream tem uma textura cremosa e macia e é menos firme que o glacê quando endurece.

Aqui está uma tabela que resume as principais diferenças entre glace e creme de manteiga:

| Recurso | Glace | Creme de manteiga |
|---|---|---|
| Ingredientes | Açúcar, água, xarope de milho | Manteiga, açúcar, leite ou natas |
| Textura | Brilhante, liso, firme | Cremoso, macio, menos firme |
| Usos | Revestimento de bolos e sobremesas, confecção de decorações | Recheio e cobertura de bolos e cupcakes, confecção de flores para cobertura |