Por que o shortcake, como no morango, é chamado de short cake?

O Shortcake foi originalmente chamado de "bolo curto" porque é feito com uma massa encurtada com manteiga ou banha. A palavra "curto" neste contexto significa "friável" ou "friável". Esse tipo de massa é chamada de "massa quebrada" e é utilizada em diversos outros produtos de panificação, como massa de torta e biscoitos.

Os shortcakes são normalmente feitos com camadas de frutas frescas, como morangos ou pêssegos, entre camadas de massa de shortcake. O bolo é então assado até que a massa fique dourada e a fruta quente e suculenta. Os shortcakes costumam ser servidos com chantilly ou sorvete.