Como você faz um bolo de queijo com chocolate e morango?

Ingredientes
Para a crosta
- 1 1/2 xícara de migalhas de biscoito graham
- 1/4 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de manteiga derretida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para o recheio
- 2 libras de cream cheese amolecido
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 xícara de creme de leite
- 2 ovos
- 1 gema de ovo
- 6 onças de chocolate picado
- 1 litro de morangos frescos, fatiados
- 1 colher de sopa de açúcar

Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).
2. Em uma tigela média, misture as migalhas do biscoito, o açúcar, a manteiga derretida e o extrato de baunilha.
3. Pressione a mistura de biscoitos no fundo de uma forma de mola de 23 cm.
4. Asse a crosta por 10-12 minutos ou até dourar.
5. Deixe a crosta esfriar completamente.
6. Em uma tigela grande, bata o cream cheese, o açúcar e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
7. Adicione o creme de leite, os ovos e a gema e bata até incorporar.
8. Transfira metade da mistura de cheesecake para uma tigela média.
9. Adicione o chocolate à mistura restante de cheesecake e mexa até incorporar.
10. Despeje a mistura de cheesecake de chocolate sobre a crosta resfriada.
11. Despeje o restante da mistura de cheesecake simples sobre a mistura de cheesecake de chocolate.
12. Agite as duas misturas com uma colher para criar um efeito marmorizado.
13. Disponha os morangos por cima da mistura de cheesecake.
14. Polvilhe os morangos com açúcar.
15. Asse o cheesecake por 45-55 minutos ou até que o centro esteja firme.
16. Deixe o cheesecake esfriar completamente antes de servir.

Dicas
- Para um cheesecake mais rico, use cream cheese integral e creme de leite.
- Se você não tiver uma forma de mola, pode usar uma forma de torta normal de 23 cm. Apenas certifique-se de forrar a forma com papel manteiga antes de pressionar a crosta do biscoito.
- Para evitar que o cheesecake quebre, deixe esfriar lentamente no forno. Depois de desligar o forno, deixe o cheesecake no forno com a porta entreaberta por 1 hora. Em seguida, retire o cheesecake do forno e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
- Este cheesecake pode ser feito com antecedência e guardado na geladeira por até 3 dias.