O que é um cheesecake sem assar?

Cheesecake sem assar é um tipo de cheesecake de sobremesa que não é assado.

Ingredientes:
- Requeijão cremoso:115 gramas
- Creme de chantilly pesado:200 ml
- Creme de leite:145 gramas
- Açúcar:105 gramas
- Extrato de baunilha:5 ml
- Migalhas de biscoito Graham:150 gramas
- Manteiga derretida:70 gramas


Etapas
1. Crosta:
- Unte as laterais de uma forma de fundo removível de 20 cm ou 20 cm com spray de cozinha ou manteiga.
- Em uma tigela grande, misture as migalhas do biscoito e a manteiga derretida.
- Usando uma espátula ou as mãos, misture até incorporar bem.
- Despeje a mistura de migalhas na forma e pressione com firmeza para criar uma camada uniforme.
- Coloque a forma de mola na geladeira para esfriar enquanto prepara o recheio.


2. Preenchimento:
- Certifique-se de que o cream cheese e o creme de leite estejam em temperatura ambiente.
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese em velocidade média até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 1 minuto.
- Adicione o creme de leite e o açúcar e continue batendo até incorporar totalmente.
- Adicione a baunilha e misture até incorporar bem.
- Assim que o recheio estiver homogêneo, acrescente o creme de leite (certifique-se de que esteja frio) e bata em velocidade média-baixa até começar a engrossar. Não exagere; assim que o creme começar a formar picos suaves, pare de misturar.

3. Montagem:
- Despeje o recheio sobre a crosta preparada na assadeira.
- Bata suavemente a panela contra a bancada algumas vezes para remover quaisquer bolhas de ar.
- Alise o topo do recheio com uma espátula.
- Cubra a panela com filme plástico e leve à geladeira para endurecer por pelo menos 6 a 8 horas.

Pontas:
- Não bata demais no recheio. Bater demais pode resultar em uma textura granulada no cheesecake.
- Certifique-se de que o creme de leite fresco esteja frio. O creme frio bate melhor e mais rápido, resultando em um recheio bem formado.
- Você pode decorar com qualquer cobertura opcional de sua preferência, como frutas frescas ou chantilly.
- Para um cheesecake mais rico, você pode adicionar 2 colheres de sopa de chocolate derretido ou raspas de chocolate.
- O cheesecake sem assar estará pronto quando estiver firme e firme. Você pode verificar isso sacudindo suavemente a panela; o recheio não deve ficar solto ou agitado.