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Por que você tem que resfriar os biscoitos por 2 horas?
Não é necessário resfriar a massa do biscoito por duas horas. Resfriar a massa por 30 minutos a 1 hora produz bons resultados.
O resfriamento da massa permite que ela fique firme, facilitando o manuseio e o desenrolamento, sem grudar nas mãos ou na bancada. Além disso, resfriar a massa ajuda a controlar a propagação dos biscoitos no forno, resultando em biscoitos mais grossos e mastigáveis.
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