O que aconteceria se você fizesse biscoitos de manteiga de amendoim sem bicarbonato de sódio ou pó?

Sem bicarbonato de sódio ou fermento em pó, seus biscoitos de manteiga de amendoim seriam densos e achatados, em vez de leves e fofos. Isso ocorre porque o bicarbonato de sódio e o fermento em pó são agentes fermentadores químicos que ajudam os produtos assados ​​a crescer. Quando esses ingredientes são adicionados a uma massa ou massa, eles reagem com ácidos para produzir gás dióxido de carbono. Esse gás cria bolhas na massa, que se expandem durante o cozimento e fazem com que os produtos assados ​​cresçam.

Sem bicarbonato de sódio ou fermento em pó, seus biscoitos de manteiga de amendoim não teriam essas bolhas e, portanto, seriam mais planos e densos. Também seriam provavelmente mais quebradiços, uma vez que a falta de agentes emergentes os tornaria mais frágeis.

Se você não tiver bicarbonato de sódio ou fermento em pó em mãos, poderá fazer seus biscoitos crescerem usando outro agente fermentador, como creme de tártaro ou fermento. No entanto, os melhores resultados serão alcançados com o uso de bicarbonato de sódio ou fermento em pó.