O que faz com que os biscoitos assem de forma irregular?

Vários fatores podem contribuir para que os biscoitos assem de maneira desigual. Aqui estão algumas causas comuns:

Temperatura irregular do forno: Se a temperatura do forno não for consistente, os biscoitos podem assar de maneira irregular. Isto pode acontecer se o forno não estiver pré-aquecido adequadamente ou se houver pontos quentes ou frios no forno. Use um termômetro de forno para garantir que a temperatura esteja precisa e ajuste conforme necessário.

Assadeira superlotada: Colocar muitos biscoitos em uma única assadeira pode impedir que assem uniformemente. A superlotação pode fazer com que os biscoitos assem de maneira irregular porque estão muito próximos e o calor não consegue circular adequadamente. Certifique-se de espaçar os biscoitos com pelo menos 5 centímetros de distância na assadeira.

Diferentes tamanhos de cookies: Se você tiver biscoitos de tamanhos diferentes na mesma assadeira, eles não assarão na mesma proporção. Biscoitos maiores demoram mais para assar, enquanto biscoitos menores podem queimar. Tente fazer todos os biscoitos do mesmo tamanho para garantir que assem por igual.

Massa de biscoito irregular: Se a massa do biscoito não for bem misturada, os biscoitos podem assar de maneira irregular. Certifique-se de misturar a massa do biscoito até que todos os ingredientes estejam bem combinados.

fermento em pó velho ou bicarbonato de sódio: O fermento em pó velho ou o bicarbonato de sódio podem perder sua potência, o que pode afetar o modo como os biscoitos crescem e assam. Certifique-se de usar fermento fresco e bicarbonato de sódio.

Problemas com agentes fermentadores: Se você usar pouco fermento (fermento em pó ou bicarbonato de sódio), os biscoitos podem não crescer adequadamente e assar de maneira irregular. Se você usar muito fermento, os biscoitos podem crescer muito rapidamente e desmoronar no forno.

Racks do forno não centralizados: Se as grades do forno não estiverem centralizadas, os biscoitos podem assar de maneira irregular porque não recebem calor de maneira uniforme. Certifique-se de que as grades do forno estejam centralizadas antes de pré-aquecer o forno.