É possível fazer biscoitos açucarados sem manteiga ou ovos?

Ingredientes

* 1 1/2 xícara de farinha de trigo
* 1 colher de chá de fermento em pó
* 1/4 colher de chá de sal
* 1 xícara de açúcar granulado
* 1/2 xícara de óleo vegetal
* 1/2 xícara de água
* 1 colher de chá de extrato de baunilha
* Lascas de chocolate não lácteo (opcional)
* Granulado (opcional)

Cobertura sem açúcar

* 1/4 xícara de margarina vegana
* 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
* 1/4 xícara de leite de soja ou coco

Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 350°. Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média.

2. Coloque o açúcar e o óleo em uma tigela grande e bata até obter um creme claro e fofo por cerca de 2 a 3 minutos. Bata na água e extraia. Adicione lentamente os ingredientes secos e bata até misturar bem. A massa deve ficar dura. Junte as gotas de chocolate, se for usar.

3. Coloque a massa com uma colher de sopa arredondada com cerca de cinco centímetros de distância em assadeiras forradas de pergaminho. Achate com um garfo. Polvilhe cada um com açúcar colorido, se for usar.

4. Asse por 8 a 10 minutos ou até que as bordas estejam douradas e os centros firmes. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos. Remova para uma gradinha para esfriar completamente. Cubra com glacê quando os biscoitos esfriarem completamente.

Para fazer cobertura

Coloque a margarina em uma tigela grande e bata na batedeira até ficar homogêneo. Aos poucos, acrescente o açúcar e o leite desnatado até obter uma mistura lisa e espessa. Adicione água se necessário para atingir a consistência desejada.