Como eles cobrem os maltesers com chocolate?

O processo de revestimento dos Maltesers envolve várias etapas. Aqui está uma visão geral:

1. Preparação do Chocolate:O chocolate usado para cobertura é normalmente uma mistura de sólidos de cacau, manteiga de cacau, açúcar e outros ingredientes para atingir o sabor e a textura desejados. O chocolate é derretido e temperado, o que é uma etapa crucial para garantir uma cobertura de chocolate lisa, brilhante e estável.

2. Produção de Malteser:Os próprios Maltesers são produzidos combinando extrato de cevada maltada, leite desnatado em pó, açúcar, xarope de glicose e outros ingredientes para criar um centro leve e arejado. A mistura é moldada em pequenas bolas redondas e reservada para endurecer.

3. Processo de Revestimento:A primeira etapa do processo de revestimento é aplicar uma fina camada de chocolate pré-cristalizado nos Maltesers. Esta camada de base ajuda o revestimento subsequente a aderir melhor.

4. Revestimento Primário:Os Maltesers são então colocados em uma panela ou tambor giratório onde o chocolate temperado é derramado sobre eles. A rotação garante que o chocolate cubra uniformemente os Maltesers e cubra todas as lacunas.

5. Resfriamento e secagem ao ar:Após a cobertura primária, os Maltesers são resfriados para ajudar a solidificar o chocolate. Isso pode ser feito usando ventiladores ou túneis de resfriamento.

6. Revestimento Secundário:Em alguns casos, uma segunda camada de chocolate é aplicada para garantir uma camada uniforme e espessa. Esta etapa é opcional, mas ajuda a garantir a consistência do revestimento.

7. Tratamentos Adicionais:Dependendo do produto final desejado, tratamentos adicionais podem ser aplicados, como adição de coberturas de açúcar colorido ou aromatizantes.

8. Embalagem:Concluído o processo de revestimento, os Maltesers revestidos são acondicionados em seus respectivos recipientes, como sacos ou caixas, para manter seu frescor e qualidade.

É importante observar que os equipamentos e métodos específicos utilizados no processo de revestimento podem variar entre os fabricantes.