De que é feito o chocolate?

Sólidos de cacau:
- Massa de cacau (sólidos de cacau + manteiga de cacau):feita a partir da moagem de grãos de cacau torrados
- Cacau em pó:massa de cacau que teve a maior parte da manteiga de cacau removida
- Chocolate sem açúcar (chocolate amargo):massa de cacau ou cacau em pó e açúcar

Manteiga de cacau
- A gordura extraída dos grãos do cacau
- Dá ao chocolate sua textura suave e cremosa e aparência brilhante

Açúcar
- O açúcar branco granulado é o adoçante mais comum, mas outros açúcares ou substitutos do açúcar podem ser usados

Sólidos de leite (em chocolate ao leite)
- Leite em pó, leite condensado ou creme
- Adiciona um sabor cremoso de caramelo

Emulsificantes (como lecitina)
- Ajuda a manter os sólidos do cacau, a manteiga de cacau e os sólidos do leite dispersos uniformemente por todo o chocolate

Aromatizante:
- Extrato de baunilha é o mais comum, mas outros aromas como café, nozes, frutas, especiarias e licores podem ser adicionados