Qual é a receita do Consomê Jacqueline?

Consommé Jacqueline é uma sopa francesa clássica feita com caldo de carne claro, vegetais e carne de frango. Normalmente é servido com macarrão de ovo ou arroz. Aqui está uma receita de Consommé Jacqueline:

Ingredientes:

- 8 onças de peito de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços pequenos
- 8 xícaras de caldo de galinha
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de cenoura picada
- 1/2 xícara de aipo picado
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1 ovo batido
- 1 colher de sopa de folhas de salsa picadas
- Macarrão de ovo cozido ou arroz, para servir

Instruções:

1. Em uma panela grande, misture o frango, o caldo de galinha, a cebola, a cenoura, o aipo, o sal e a pimenta. Deixe ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que o frango esteja cozido.
2. Passe a sopa por uma peneira de malha fina e coloque-a em uma panela limpa. Descarte os sólidos.
3. Leve a sopa novamente para ferver em fogo médio. Despeje lentamente o ovo batido na sopa, mexendo sempre. Não deixe a sopa ferver, senão o ovo coalhará.
4. Junte a salsa e sirva imediatamente com macarrão de ovo ou arroz.

Dicas:

- Para deixar a sopa mais rica, você pode usar caldo de galinha caseiro em vez do comprado em loja.
- Se não tiver frango cozido em mãos, você também pode usar peitos ou coxas de frango cru. Basta cozinhá-los na sopa até que estejam cozidos antes de coar a sopa.
- O Consommé Jacqueline é uma sopa versátil que pode ser personalizada ao seu gosto. Você pode adicionar outros vegetais, como cogumelos, ervilhas ou milho. Você também pode adicionar aves, carne bovina ou suína cozidas.
- Para uma versão da sopa sem glúten, use macarrão de ovo ou arroz sem glúten.