Você pode fazer chantilly com leite integral?

Embora seja possível fazer chantilly com leite integral, não é recomendado. Isso ocorre porque o leite integral contém uma porcentagem maior de gordura do que o creme de leite fresco, o que torna mais difícil transformá-lo em picos firmes.

O leite integral também tem menor concentração de proteínas, o que auxilia na estabilização e na fixação do chantilly.

Para obter os melhores resultados, use chantilly com teor de gordura de pelo menos 36% ao fazer chantilly.