Qual é a receita do Bolo de Fudge de Chocolate Pizza Express?

Ingredientes:

Para o bolo:

- 110 gramas (4 onças/1 xícara) de manteiga sem sal, cortada em cubos, mais extra para untar
- 175 gramas (6 onças/1 xícara) de açúcar refinado
- 3 ovos grandes
- 175 gramas (6 onças) de farinha com fermento, peneirada
- 25 gramas (1 onça/1/3 xícara) de cacau em pó, peneirado

Para a calda de chocolate:

- 200 gramas (7 onças) de chocolate amargo de boa qualidade, picado grosseiramente
- 200 ml (7 fl oz/1 xícara) de creme de leite

Método:

Para o bolo:

- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F/Gas Mark 5). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 23 cm de diâmetro.
- Bata a manteiga e o açúcar refinado até obter um creme claro e fofo. Aos poucos, acrescente os ovos.
- Adicione a farinha e o cacau e misture delicadamente até misturar bem. Não misture demais, bata apenas até não ver mais nenhum grão de farinha.
- Coloque a mistura para bolo na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por 35-45 minutos ou até que cresça bem e um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na forma.

Para a calda de chocolate:

- Quebre o chocolate em pequenos pedaços e coloque em uma tigela refratária.
- Aqueça o creme de leite em uma panela em fogo médio até ferver.
- Despeje o creme quente sobre o chocolate e mexa até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea.
- Deixe a calda de chocolate esfriar por alguns minutos até engrossar.

Montagem:

- Retire com cuidado o bolo da forma. Corte o bolo em camadas.
- Coloque uma camada de bolo num prato de servir e espalhe um pouco de calda de chocolate.
- Repita as camadas com o restante do bolo e da calda, finalizando com uma camada de calda de chocolate por cima do bolo.
- Decore com raspas de chocolate, cacau em pó ou frutas e sirva.

Dicas:

- Para deixar as camadas do bolo ainda mais úmidas, você pode pincelá-las com um pouco de expresso, café ou leite antes de colocar a calda de chocolate.
- Se você não tiver uma forma de bolo removível, pode usar uma forma de bolo comum e forrar o fundo e as laterais com papel manteiga antes de despejar a mistura para bolo.
- Este bolo é melhor consumido no mesmo dia em que é feito.