Por que o charque precisa ser refrigerado?

A carne seca não precisa ser refrigerada. Na verdade, a refrigeração pode tornar o charque duro e mastigável. Carne seca é um produto de carne seca normalmente feito de carne bovina, mas também pode ser feito de outras carnes, como peru, veado ou porco. O processo de secagem remove a maior parte da umidade da carne, o que inibe o crescimento de bactérias. Isso torna o charque estável, o que significa que pode ser armazenado em temperatura ambiente por longos períodos de tempo sem estragar.

No entanto, há alguns casos em que a refrigeração pode ser necessária para o charque. Se o charque não estiver devidamente seco, ele ainda poderá conter umidade suficiente para sustentar o crescimento bacteriano. Além disso, se o charque for exposto a altas temperaturas, como em um carro quente, também pode precisar ser refrigerado.

Para garantir que o charque permaneça fresco e seguro para consumo, é importante seguir as instruções de armazenamento do fabricante. A maioria dos produtos de charque terá uma data de validade na embalagem. Esta data indica o último dia em que o charque tem garantia de frescor e da mais alta qualidade. Após essa data, o charque ainda pode ser seguro para comer, mas pode não ser tão saboroso ou macio.

Se você não tiver certeza se o charque precisa ou não ser refrigerado, é sempre melhor ter cautela e refrigerá-lo.