Como utilizar cascas de manga em geleia?

Ingredientes:

- 1 kg de cascas de manga madura
- 1 kg de açúcar
- 1/2 xícara de suco de limão
- 1/4 xícara de água
- 1/2 colher de chá de pectina em pó

Instruções:

1. Lave as cascas da manga e corte-as em pedaços pequenos.
2. Em uma panela grande, misture as cascas de manga, o açúcar, o suco de limão e a água.
3. Deixe ferver em fogo médio, mexendo sempre.
4. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que as cascas da manga estejam macias.
5. Adicione a pectina em pó e mexa até dissolver.
6. Leve a mistura novamente para ferver e cozinhe por 1 minuto ou até a geleia engrossar.
7. Retire do fogo e despeje a geleia em potes limpos.
8. Deixe esfriar completamente antes de selar e guardar em local fresco e escuro.

Dicas:

- Para obter uma geleia mais lisa, passe a mistura por uma peneira de malha fina antes de despejar em potes.
- Você pode adicionar sabores adicionais à geleia, como extrato de baunilha, canela ou cardamomo.
- A geleia pode ser armazenada por até 6 meses em local fresco e escuro.

Aproveite!