Como você cozinha a Pizza Roncadin?

Instruções para cozinhar pizza Roncadin:

Para a massa:

Ingredientes
- 2 1/4 colher de chá de fermento de crescimento rápido (instantâneo)
- 1 1/2 xícara de água morna (não muito quente – o fermento vai morrer)
- 2 colheres de chá de açúcar
- 3 colheres de chá de azeite
- 2 3/4 xícaras de farinha de pão
- 2 colheres de chá de sal

Instruções
- Em uma tigela média, misture a água morna e o açúcar. Mexa para dissolver o açúcar e deixe descansar por cerca de 5 minutos, até a mistura do fermento ficar espumosa.
- Adicione o fermento em uma tigela grande da batedeira. Adicione o azeite e misture bem.
- Adicione a farinha e o sal. Use a pá para misturar até que a massa forme uma bola e comece a se soltar das laterais da tigela, 2-3 minutos.
- Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove com as mãos por cerca de 5 minutos, ou até obter uma massa lisa e elástica. Forme uma bola com a massa, unte uma tigela grande com spray de cozinha, coloque a massa na tigela e vire para cobrir toda a gordura.
- Cubra a massa com filme plástico ou pano úmido e deixe crescer até dobrar de tamanho, em local aquecido, cerca de 1 a 1,5 horas.
- Depois de crescer, esvazie a massa dando um soco.
- Divida a massa em duas metades iguais e deixe descansar por 15-20 minutos, coberta com um pano de prato.
- Pegue uma metade e estique com os dedos em um círculo de 30 centímetros ou estenda sobre uma superfície levemente enfarinhada.

Para o molho de pizza Roncadin:

Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite
- lata de 10 onças de tomate esmagado
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de chá de orégano esmagado
- 2 colheres de chá de manjericão fresco picado
- Sal e pimenta a gosto

Instruções
- Combine todos os ingredientes em uma tigela média. Mexa até ficar bem misturado. O molho pode precisar ser escorrido se não for espesso o suficiente.

Para montar e cozinhar a pizza:

- Cubra a massa esticada com o Molho de Pizza Roncadin, deixando uma borda de 1/2 polegada nas bordas.
- Adicione os recheios desejados (mussarela ralada, calabresa, cogumelos, cebola, etc.).
- Pré-aqueça o forno a 550 graus F (se possível) ou à configuração mais alta que o seu forno atingir.
- Asse a pizza por 6-8 minutos, até que a crosta fique dourada e o queijo derreta e borbulhe.
- Deixe a pizza esfriar por alguns minutos antes de fatiar e servir.