É uma boa ideia guardar a torta não assada na geladeira?

Não, não é uma boa ideia guardar torta não assada na geladeira. O principal motivo é que a baixa temperatura da geladeira pode fazer com que a manteiga ou outras gorduras da crosta da torta fiquem duras e difíceis de trabalhar. Isso pode dificultar a obtenção de uma crosta lisa e uniforme na torta. Além disso, a temperatura fria da geladeira pode retardar o crescimento da massa da torta, resultando em uma crosta dura e densa.

Se precisar guardar uma torta não assada, é melhor colocá-la no freezer em vez de na geladeira. A temperatura de congelamento ajudará a evitar que a gordura da crosta da torta fique muito dura e também retardará o crescimento da massa. Isso permitirá que você asse a torta mais tarde, sem se preocupar com a crosta ficar dura ou densa.