Você pode fazer o recheio e a crosta um dia antes para a torta de merinque de limão?

Para massa de torta:
1. Prepare a massa de torta de acordo com a receita de sua preferência ou use uma massa de torta comprada em loja.
2. Abra a massa e coloque-a em uma forma de torta.
3. Apare as bordas e estria a crosta conforme desejado.
4. Coloque a massa de torta não assada na geladeira coberta com filme plástico para manter a forma.


Para recheio de limão:
1. Bata as gemas, o açúcar e o amido de milho em uma tigela média até incorporar bem.
- É importante bater até ficar homogêneo para evitar grumos no recheio.

2. Em uma panela separada, leve o suco de limão, a água, as raspas de limão e o sal para ferver em fogo médio.
3. Misture lentamente o líquido quente na mistura de gemas, mexendo continuamente para temperar os ovos.
- Temperar os ovos ajuda a evitar que mexam ao adicionar o líquido quente.
4. Retorne a mistura combinada para a panela e leve para ferver suavemente em fogo médio-baixo.
- Mexa ou bata continuamente a mistura até engrossar e borbulhar, geralmente dentro de 5 a 10 minutos.
- É importante mexer sempre para evitar que a mistura queime no fundo da panela.
5. Retire a panela do fogo e acrescente a manteiga até derreter e misturar bem.
- A manteiga dará riqueza e sabor ao recheio.
6. Transfira o recheio de limão para uma tigela ou recipiente limpo.
- Pressione o filme plástico diretamente sobre a superfície do recheio para evitar que forme uma película.
- Leve à geladeira o recheio de limão para esfriar e deixe descansar por pelo menos 4 horas antes de usar na torta.


Nota :
- Embora seja possível fazer o recheio e a crosta um dia antes da montagem da torta, é fundamental mantê-los bem cobertos e refrigerados para garantir frescor e qualidade.
- O melhor é montar a torta e assá-la no dia em que pretende servi-la para obter textura e sabor ideais.