Como você faz massa de pizza?

Aqui está uma receita para fazer uma massa de pizza simples:

Ingredientes:

• 2 1/4 colher de chá de fermento seco ativo
• 1 1/2 xícara de água morna (110-115°F)
• 3 1/2 xícaras de farinha de trigo e mais para enrolar
• 2 colheres de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite

Instruções:

1. Ative o fermento: Numa tigela grande, dissolva o fermento na água morna. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até formar espuma.

2. Adicione Ingredientes Secos: Junte a farinha, o sal e o azeite até formar uma massa.

3. Amassar a massa: Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5-7 minutos até ficar lisa e elástica.

4. Primeira ascensão: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido por cerca de 1 a 2 horas até dobrar de tamanho.

5. Dê um soco na massa: Após a primeira levedação, dê um soco na massa pressionando-a suavemente com os punhos para liberar o ar.

6. Dê forma à crosta: Pré-aqueça o forno a 450°F (230°C). Divida a massa em duas ou mais partes iguais, dependendo do tamanho das formas de pizza. Abra cada parte em um círculo de 30 cm.

7. Transferir para panela: Transfira com cuidado a massa enrolada para uma forma de pizza ou assadeira levemente untada.

8. Segunda ascensão: Cubra novamente a massa com filme plástico e deixe crescer por cerca de 15-20 minutos.

9. Adicionar coberturas: Após a segunda subida, adicione as coberturas de pizza desejadas.

10. Asse a pizza: Asse a pizza no forno pré-aquecido por 15-20 minutos ou até que a crosta fique dourada e o queijo derreta e borbulhe.

11. Divida e aproveite: Retire a pizza do forno e deixe esfriar alguns minutos antes de fatiar e servir.

Esta receita básica de massa de pizza pode ser personalizada com diferentes farinhas, ervas e temperos. Você também pode fazer a massa com antecedência e guardá-la na geladeira ou freezer para uso posterior.