Posso deixar a crosta da torta em temperatura ambiente por mais de uma hora?

Não é recomendado deixar a massa da torta em temperatura ambiente por mais de uma hora. A crosta da torta é feita com manteiga ou gordura vegetal, que pode ficar rançosa se deixada em temperatura ambiente por muito tempo. Além disso, o glúten da farinha pode começar a se decompor, tornando a crosta dura.

Se precisar fazer a massa da torta com antecedência, você pode guardá-la na geladeira por até 2 dias ou no freezer por até 2 meses. Quando estiver pronto para usar a crosta, descongele-a na geladeira ou em temperatura ambiente por cerca de uma hora antes de assar.