Quais são as qualidades do azeite?

Azeite virgem extra (EVOO) :É o azeite de maior qualidade, obtido a partir da primeira prensagem a frio das azeitonas. Possui baixo nível de acidez e sabor frutado.

Azeite virgem: Também é feito a partir da primeira prensagem a frio das azeitonas, mas apresenta um nível de acidez ligeiramente superior ao do azeite virgem extra. Ainda tem sabor frutado, mas pode ser levemente amargo.

Azeite puro: Esta é uma mistura de azeite refinado e azeite virgem. Tem um nível de acidez inferior ao do azeite virgem, mas pode não ter tanto sabor.

Azeite: Este é o tipo mais baixo de azeite. É feito a partir de uma mistura de azeite refinado e azeite virgem, mas também pode conter um pouco de óleo de bagaço. Tem o nível de acidez mais baixo, mas também pode ter menos sabor.

Azeite de bagaço: É feito com a polpa que sobra após a prensagem das azeitonas para obter azeite virgem extra, virgem e puro. Possui alto nível de acidez e sabor suave.