Qual é o ponto de congelamento do bourbon?

O Bourbon não tem um ponto de congelamento específico porque, ao contrário de substâncias puras como a água, o bourbon é uma mistura de vários componentes, principalmente álcool e água. O teor de álcool influencia o seu comportamento de congelamento.

O etanol puro (que é o principal álcool do bourbon) tem um ponto de congelamento de aproximadamente -114°C (-238°F). No entanto, a presença de outros componentes, como água e sabores, no bourbon aumenta o seu ponto de congelamento. O ponto de congelamento real do bourbon depende de sua prova (álcool por volume) e de outros ingredientes.

Geralmente, os bourbons de maior teor alcoólico, com maior teor alcoólico, têm um ponto de congelamento mais baixo em comparação com os bourbons de menor teor alcoólico. Isso ocorre porque o álcool diminui o ponto de congelamento de uma mistura. À medida que o teor de álcool diminui, o ponto de congelamento aumenta.

O bourbon típico, que geralmente varia de 40% a 60% de álcool por volume (ABV), tem um ponto de congelamento bem abaixo do ponto de congelamento padrão da água (0°C ou 32°F). Permanece líquido em temperaturas de freezer comumente encontradas em refrigeradores domésticos.

Para fins práticos, o bourbon permanecerá líquido na maioria dos ambientes de freezer comuns. No entanto, quando exposto a temperaturas extremamente baixas, como em congeladores industriais ou em determinadas condições de laboratório, pode solidificar ou tornar-se muito viscoso.

Aqui estão os pontos de congelamento aproximados do bourbon com base em provas:

80 provas (40% ABV):Cerca de -28°C (-18°F)
100 provas (50% ABV):Cerca de -36°C (-33°F)
120 provas (60% ABV):Cerca de -43°C (-46°F)

É importante ressaltar que estes são valores aproximados e podem variar um pouco dependendo da composição específica do bourbon.